Une cuisine bistronomique
Le concept de bisto-gastro : une cuisine gastronomique accessible et conviviale
Un restaurant autour de la bistronomie
Le concept de «bisto-gastro» proposé par Anaïs et Quentin est une approche innovante de la restauration, qui allie la simplicité et l’accessibilité d’un bistrot à la qualité et à la créativité d’un restaurant gastronomique :
Leur objectif est de proposer une cuisine bistronomique savoureuse et abordable, où les clients se sentent à l’aise avec les plats proposés. Le menu simple du midi est à 17 €, tandis que le soir, pour 42 €, on prend davantage le temps de savourer les plats.
Quentin, le chef, a acquis son savoir-faire culinaire dans des établissements prestigieux. Il met désormais son talent au service d’une cuisine exigeante et technique, alliant produits simples et accessibles à des recettes gastronomiques raffinées. Avec une capacité de 30 couverts par service, il assure une qualité constante et maîtrisée.
Fraîcheur, créativité et convivialité : Les maîtres mots de la cuisine bistronomique
Le maître mot de leur concept est la variété, avec une carte toujours en mouvement, sans routine, et des produits toujours de saison. Le stockage réduit dans l’établissement stimule la créativité de Quentin, qui travaille constamment avec des produits frais pour offrir des plats savoureux et originaux.
Anaïs, quant à elle, aime prendre le temps de parler avec ses clients et de créer des moments de convivialité autour du repas. Elle met son expérience de l’accueil et du bien recevoir au service de leur établissement, pour offrir une expérience chaleureuse et détendue.
En somme, le concept de « bisto-gastro » proposé par Quentin et Anaïs est une approche innovante de la restauration, qui allie la simplicité et l’accessibilité d’un bistrot à la qualité et à la créativité d’un restaurant gastronomique, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Chez Jano, les desserts : l’élégance et la gourmandise à l’honneur
Chez Jano, le restaurant-bistrot qui régale vos papilles, nous mettons un point d’honneur à satisfaire les amateurs de sucré avec notre sélection de desserts élégants et gourmands. Nos créations sucrées sont un véritable délice pour les yeux et les papilles, alliant harmonieusement les saveurs et les textures pour une expérience gustative inoubliable.
Notre carte des desserts évolue au fil des saisons et de l’inspiration de notre chef pâtissier, mais voici un aperçu de quelques-unes de nos créations :
- Mousse framboise/biscuit pistache/gel vanille/sorbet mélisse : une association fruitée et rafraîchissante, relevée par la douceur de la vanille et la fraîcheur de la mélisse.
- Abricot caramélisé/crémeux rivesaltes/sablé curry/sorbet abricot : un dessert aux saveurs estivales, où l’acidité de l’abricot se marie parfaitement avec la douceur du crémeux au rivesaltes et la note épicée du curry.
- Ganache chocolat noir/sablé croustillant/espuma fleur de sel/glace piment d’Espelette : une création chocolatée intense et équilibrée, sublimée par la touche salée de la fleur de sel et la pointe épicée du piment d’Espelette.
Chez Jano, nous sommes fiers de proposer des desserts qui allient élégance et gourmandise, pour une expérience sucrée inoubliable. N’hésitez plus et venez découvrir notre sélection de desserts, véritable point fort de notre établissement !
Une carte des vins évolutive et éco-responsable, élaborée avec soin par Anaïs et Sébastien Balard
Découvrez notre sélection de vins soigneusement élaborée par Anaïs et Sébastien Balard, chef sommelier du Relais Mont le Viaur à Saint-André-de-Najac.
Notre carte des vins est évolutive et s’enrichit au fil du temps, avec une sélection de vins bio, biodynamiques et naturels privilégiés. Nous avons à cœur de proposer des vins de qualité, qui reflètent le savoir-faire des vignerons et le terroir de notre région.
Que vous soyez amateur de vins rouges, blancs ou rosés, notre sélection saura satisfaire vos papilles et accompagner parfaitement nos plats. N’hésitez pas à demander conseil à notre équipe pour trouver le vin qui conviendra le mieux à vos goûts et à votre repas.
Découvrez notre carte des vins et laissez-vous tenter par des vins authentiques et savoureux, en accord parfait avec notre cuisine bistronomique.
pour rappel : La vente d’alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération